Odjel za inspekciju i žalbe države Iowe odgovoran je za inspekciju nekih prehrambenih objekata u Iowi, kao što su trgovine, restorani i trgovine, kao i pogoni za preradu hrane, hoteli i moteli. (Fotografija Clarka Kaufmana/Iowa Capital Express)
U protekla četiri tjedna, državni i okružni inspektori za hranu naveli su restorane u Iowi kao stotine kršenja sigurnosti hrane, uključujući pljesnivo povrće, aktivnost glodavaca, zarazu žoharima i prljave kuhinje. Restoran je trenutno privremeno zatvoren.
Nalazi su jedan od nalaza koje je prijavilo Odjel za inspekciju i žalbe države Ajove, koji je odgovoran za rukovanje državnim inspekcijama prehrambenih preduzeća. U nastavku su navedeni neki od ozbiljnijih nalaza gradskih, okružnih i državnih inspekcija restorana, prodavnica, škola, bolnica i drugih preduzeća u Iowi u proteklih pet nedelja.
Iz Odjeljenja za državni nadzor podsjećaju javnost da su njihove prijave pravovremene “snimke” i da se prekršaji često ispravljaju na licu mjesta prije nego što inspektor napusti agenciju. Za potpuniju listu svih inspekcija i detaljnije informacije o svakoj od inspekcija navedenih u nastavku, posjetite web stranicu Odjela za inspekcije i žalbe Iowe.
Hibachi Grill i Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Nakon inspekcije 27. oktobra, vlasnik ovog samoproglašenog najvećeg azijskog bife restorana u Ajovi pristao je dobrovoljno zatvoriti i dovršiti restoran čistim. Uspostavljeno. Prema državnim podacima, on je takođe pristao da se ne otvara bez odobrenja.
Tokom njegove posjete, nacionalni inspektori su naveli upotrebu sudopera u restoranima za odlaganje stvari; tri sudopera u kuhinji nisu imali sapun; za posuđe koje se nalazi u stražnjem dijelu restorana, na njima se još uvijek može vidjeti nakupina suhe hrane; bez merljivih uslova Mašina za pranje sudova sa dovoljnom količinom dezinfekcionog sredstva; 44 stepena goveđeg mesa; 60 kilograma kuhanih ostriga i rakova ostavljeno je na 67 stepeni i moralo se baciti, a 12-15 tanjira sušija je moralo biti odbačeno zbog neizvjesnog vremena pripreme.
Kompanija je također citirana zbog korištenja pesticida kupljenih u trgovini umjesto profesionalnih pesticida; raznovrsno meso i drugi predmeti koji se koriste za odmrzavanje na pultu u kuhinji; koliko buradi brašna, šećera i druge neidentifikovane hrane; za žive žohare „masovno uočene“ u mašini za pranje sudova, na i oko sudopera, rupe u kuhinjskom zidu i lepljive zamke zaglavljene u trpezariji i ispod pulta. Inspektor je uočio da se u cijelom restoranu nalazi nekakva zamka sa mrtvim žoharima, a u suvom skladištu je pronađena zamka sa uginulim mišem.
Police, police i stranice opreme za kuhanje u cijelom restoranu su zaprljane raznim oblicima nakupljanja, a na podovima, zidovima i drugim mjestima koja se teško čiste nalaze se hrana i ostaci. Inspekcijski nadzor je obavljen kao odgovor na pritužbu, ali je klasifikovan kao rutinski, a pritužba je ocijenjena kao „neprovjerljiva“.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Tokom posjete 22. oktobra, inspektori su istakli da je restoran imao 19 ozbiljnih kršenja faktora rizika.
Kršenje: Odgovorna osoba nije mogla odgovoriti na pitanja o temperaturi kuvanja mesa, temperaturi toplote i hladnoj izolaciji, zahtjevima za dezinfekciju i ispravnim metodama pranja ruku; kompanija nije angažovala sertifikovanog menadžera za zaštitu hrane; ulaz u umivaonik je blokiran, u hladnjaku ima puno pljesnivog povrća.
Osim toga, neki ljudi su vidjeli kuhinjsko osoblje kako rukuje sirovim mesom, a zatim koristi šejkere i pribor, dok je nosio isti par jednokratnih rukavica; posude za hranu pohranjuju se na podu kuhinje i garažnom skladištu; na mašini za rezanje povrća ima ostataka suve hrane; u kuhinji Visokotemperaturna mašina za pranje sudova nije mogla da postigne potrebnu temperaturu površine od 160 stepeni, pa je usluga restorana morala da bude obustavljena.
Osim toga, pavlaka se čuva na sobnoj temperaturi; svi artikli napravljeni na licu mesta su „bez bilo kakvog datuma označavanja“; riža se hladi u posudi sa čvrstim plastičnim poklopcima koji ne mogu raspršiti toplinu; svinjetina se odmrzava na radnoj površini na sobnoj temperaturi; Posuđe se pere. U blizini mašine je bila „prekomerna“ aktivnost voćnih mušica, a inspektor je prijavio da je kada je uključio mašinu za rezanje povrća „primećen veliki broj mušica“.
Također je prijavio prekomjerno nakupljanje hrane i krhotina ispod opreme, u hladnjaku i na zidovima, te rekao da su masnoća i ulje kapali iz glavne ventilacijske nape u kuhinji. Osim toga, posljednji izvještaj o inspekciji restorana nije objavljen u javnosti.
Inspektor je prijavio da je njegova posjeta bila rutinska, ali da je obavljena u vezi sa istragom pritužbe. U izvještaju koji je objavio napisao je: “Za daljnje radnje u vezi s višestrukim pitanjima spomenutim u pritužbi koja se ne odnosi na bolest, pogledajte interna uputstva.” Inspektor nije rekao da li se smatra da je pritužba potvrđena.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Tokom intervjua 23. novembra, inspektor je istakao da zaposleni u restoranu nemaju ovlašćenog menadžera za zaštitu hrane. Inspektori su takođe prijavili da je barmen golim rukama stavljao kriške limuna u piće mušterije; sirova pileća prsa stavljena su na sirovu govedinu u frižideru; velika količina suvih ostataka hrane nakupljena u mašini za rezanje povrća; i tanjir sira Držite ga na 78 stepeni, daleko ispod preporučenih 165 stepeni. “Mišji izmet” je uočen u više područja u kuhinji, uključujući police na kojima su postavljene posude za pribor za jelo, a uočeno je i nakupljanje vode na podu u kutu kuhinje.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Tokom posjete 23. novembra, inspektor je naveo da zaposleni u restoranu nemaju ovlaštenog menadžera za zaštitu hrane. Inspektor je takođe prijavio da je kuhinjska mašina za rezanje rezanaca imala „ostatke u mašini“, odnosno materijal nakupljen u mlaznici dozatora; u sudoperu s tri odjeljka koji se koristi za čišćenje staklenog posuđa kupca nije korištena mjerljiva količina dezinficijensa; restoran; Ne postoji termometar za provjeru temperature rashlađene, kuhane ili tople hrane; a u podrumu u kojem se skladišti suha roba ima „bezbroj mrtvih žohara“.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Tokom intervjua 22. novembra, inspektori su istakli da ovaj restoran nije davao nikakav sapun ili toplu vodu u sudoperu u zoni za pripremu sušija; korišćen je za kombinovanje sirove govedine sa Sirovim lososom se čuva u istom kontejneru; koristi se za skladištenje sirove piletine na sirovim škampima u zamrzivaču; krhotine nakupljene u prljavom aparatu za led; nije uspostavljen sistem označavanja datuma koji bi osigurao da je hrana i dalje sigurna za jelo; Za djelomično odmrznutu hranu koja se nalazi u pokvarenom frižideru sa temperaturom koja ne prelazi 46 stepeni; za korištenje letvica u kuhinji iznad prostora za pripremu hrane; za ponovnu upotrebu više velikih kanti soja sosa za skladištenje zelene salate i sosa; i Kuhinjski podovi i police za pripremu hrane zaprljane naslaganim krhotinama. Restoran je optužen i zbog toga što nije javno objavio rezultate posljednje inspekcije.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Tokom intervjua 22. novembra, inspektor je spomenuo šefa kuhinje ovog restorana, navodeći da „ne razumije“ postavke Mitsui sudopere koja se koristi za sterilizaciju staklenog posuđa; Koristi se u sudoperima koji izgledaju kao da se koriste za pranje posuđa i ledomatima koji su zaprljani nakupljenim otpadom.
Osim toga, da zaposleni operu posuđe i pribor u sudoperu i pošalju ih nazad u servis na korištenje prije bilo kakve dezinfekcije; za neravne podove i polomljene pločice koje se ne mogu temeljito očistiti; za ventilaciju određenih akumulacija. Činilo se da je poklopac kapao na pod ispod, stvarajući tamo dodatne naslage.
Inspektor je istakao da je njegova posjeta uzrokovana pritužbom, pa je posjeta klasifikovana kao rutinski pregled. Inspektor je u svom izvještaju napisao: „Upravitelj zna za slične pritužbe i navodi Wing kao predmet reklamacije... Pritužba je zatvorena i nije potvrđena.”
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-Tokom intervjua 19. novembra, inspektor je naveo da restoran ima nekoliko cijelih, prerađenih pilića označenih kao „nije na prodaju“. Uklonite piletinu sa rešetke.
Inspektori su također primijetili da frižider, oprema i kolica nisu čisti; svinjetina je pohranjena na gotovu hranu; nekoliko „čistih“ pekara u zoni za pripremu hrane bilo je očigledno prljavo; neke površine u kontaktu s hranom bile su očigledno prljave, uključujući pribor za jelo i tanjire; Vruća svinjetina je držana na 121 stepen i morala se ponovo zagrejati na 165 stepeni; tamale u hladnjaku nisu bile označene datumom pripreme ili odlaganja.
Inspektor je također utvrdio da “neke upakovane namirnice nisu označile sastojke, neto težinu, naziv proizvoda i adresu proizvodnje”.
Kuhinja ima prljavo-masne naslage i krhotine, posebno unutar i oko opreme, zidova, podova i plafona.
Meksički restoran Amigo, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Tokom intervjua 15. novembra, inspektor je istakao da niko u restoranu nije odgovoran i upoznat sa propisima o sigurnosti hrane; zaposleni su „propustili nekoliko prilika“ da operu ruke; Zbog prljavog sudopera, on može dati samo “malu kap vode” i ne može dostići 100 stepeni, a lako je staviti veliki lonac vode za hlađenje na pod kuhinje bez poklopca. Kontaminirano.
Restoran se navodi i zato što u prostoru za pripremu hrane nema lako dostupnog dezinficijensa za brisanje dasaka za sečenje i pribora za jelo; za ledomat koji je jako zaprljan i može se vidjeti rast plijesni; koristi se za postavljanje velikog lonca na temperaturu od oko 80 stepeni. queso; za namirnice koje nisu pripremljene ili odbačene u hladnjaku, te za određene namirnice koje se drže u granicama potrošnje duže od 7 dana.
Osim toga, koristi se za odmrzavanje nekoliko pakiranja od 10 funti mljevene govedine u sudoperu na sobnoj temperaturi; koristi se za odmrzavanje dvije velike metalne sirove govedine i piletine na sobnoj temperaturi na radnoj površini; stavite čisti tanjir direktno na isti sto Koristi se za prljavo posuđe i pribor za jelo; koristi se za jako zaprljane podove i zidove; i mnogo nekorištene ili oštećene opreme i namještaja. Ova oprema i namještaj se čuvaju izvan stražnjeg dijela zgrade i predstavljaju potencijal za štetočine. kući.
Burgie's u Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — U intervjuu od 15. novembra, inspektori su naveli nesposobnost zaposlenih u agenciji da opišu simptome povezane s bolestima koje se prenose hranom. Inspektor je takođe primetio da je sudoper blokiran i da zaposleni ne mogu da uđu; unutrašnjost ledomata je očigledno bila prljava; kanta rastvora korišćena za dezinfekciju površine nije imala merljivu količinu dezinfekcionog rastvora; temperatura salate od govedine i tunjevine je držana na 43 do 46 stepeni, morala se baciti; tri do pet sedmica kasnije, domaći sirup koji je trebalo baciti nakon 7 dana još uvijek je u kuhinji.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Prilikom posjete 15. novembra, inspektori su izjavili da restoran nije uspio da osigura da mašina za pranje sudova radi ispravno; nije zaposlio ovlaštenog menadžera za zaštitu hrane; bez sudopera Sapun ili pribor za sušenje ruku; Pomfrit nakon 90 minuta na sobnoj temperaturi; i odmrznite škampe u kanti stajaće vode.
Inspektor je prijavio da je tu da odgovori na pritužbu, ali je inspekciju klasifikovao kao rutinsku inspekciju. Žalbe vezane za zabrinutost zbog kontaminirane opreme; unakrsna kontaminacija hrane; upotreba hrane iz nesigurnih izvora; nepravilna temperatura izolacije; i loša lična higijena. “Pritužba je potvrđena razgovorom sa odgovornom osobom”, izvijestio je inspektor.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Tokom intervjua 10. novembra, inspektor je istakao da je umivaonik u restoranu bio prljav i da je hamburger bio pohranjen u zamrzivaču koji je sve vrijeme bio otvoren, pa je hamburger bio izložen. Zagađenje.
“Sva oprema za hranu je masna, a ima krhotina unutar i izvan opreme”, napisao je inspektor u prijavi. “Prljavog suđa i šoljica ima posvuda... sudoper za povrće se koristi kao prljava posuda za prljavu vodu i kutija za namakanje tanjira.”
Inspektor je takođe napisao da su se krhotine nakupile na površinama oko friteze, stola za pripremu, staklenog hladnjaka i izolacije, a druga oprema je prašnjava ili masna. “Cijeli pod u kuhinji je mastan i posvuda ima (ima) ostataka hrane”, napisao je inspektor, dodajući da posljednji izvještaj o inspekciji restorana još nije pušten na čitanje potrošačima.
Horny Toad American Bar & Grill, Main St. 204, Cedar Falls — Prilikom obilaska 10. novembra, inspektor je konstatovao da je u ovom restoranu blokiran lavabo i da osoblje ne može da uđe, a koristi se za skladištenje pečuraka; Pohranite sirovu piletinu i ribu na hranu gotovu za jelo; za tanjire za pripremu hrane sa svježom krvlju, ustajalom krvlju, ostacima hrane i drugim oblicima kontaminacije i emituju neugodan miris; za delimično kuvanu slaninu na 68 do 70 stepeni; Za luk pohranjen na podu; osobna odjeća zaposlenih koja pokriva hranu u suvom skladištu; i "mnogo masnog kapanja" oko opreme za ventilaciju.
“U kuhinji su prljavo-masne naslage i krhotine, posebno između i oko opreme, zidova, podova i plafona”, izvijestio je inspektor.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — U intervjuu od 10. novembra, inspektor je istakao da restoran nema zaposlene sa trenutnim sertifikatom o zaštiti hrane; za sekače i mašine za sečenje na kockice sa suvim ostacima hrane na sebi; za ledomat sa “nekim crnim naslagama”; koristi se za čuvanje taco mesa u velikoj plastičnoj kanti na 52 stepena; za ćuretinu i zeleni luk koji se čuvaju duže od 7 dana; koristi se u kuhinjama s prekomjernim mrvicama Police; koristi se za prljave stranice i noge stola; pogodno za podove s prekomjernim ostacima razbacanim ispod stola; koristi se za bojene stropne pločice i kuhinjske zidove sa tragovima prskanja.
Meksički restoran Viva, 4531 86th St., Urbandale — Prilikom obilaska 10. novembra, inspektor je istakao da je restoranu istekla dozvola za rad prije 12 mjeseci; nijedan certificirani menadžer za zaštitu hrane nije bio odgovoran; koristi se Sirova seckana piletina stavlja se pored sirovog seckanog paradajza; za aparate za zamrznute napitke sa jako kontaminiranim mlaznicama; držite salsu napravljenu dan ranije na 48 stepeni; nije implementiran sistem označavanja datuma hrane koji se može provjeriti; Ne postoji termometar za provjeru temperature hrane koja se kuha, hladi ili održava na toplom; nema pri ruci papira za ispitivanje hlora za ispitivanje jačine dezinfekcionog sredstva; i nedovoljan pritisak vode u sudoperu.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street-Tokom utakmice između Iowa State University i Texas Longhornsa 6. novembra, inspektor je posjetio stadion i naveo višestruke prekršaje na različitim lokacijama na stadionu. Prekršaji: Nema tople vode u sudoperu u baru Jack Trice Club; Chucky's i Brandmeyer Kettle Corn su privremeni dobavljači i sudoper nije instaliran; sudoper blizu jugoistoka Victory Bella je blokiran; opisano je kao “ugostiteljsko skladište” Sudoper u “terminalnoj zoni” opremljen je rezanim voćem i limenkom piva. Sudoper opisan kao „Shangdong Beer Terminal Area“ koristi se za pranje boca.
Osim toga, unutrašnjost ledomata Jack Trice Cluba je očigledno bila prljava; u oblasti opisanoj kao “State Fair South”, temperatura viršle je bila čak 128 stepeni i morala je da se odbaci; Pileće trake Jack Trice Cluba uništene su na temperaturi od 129 stepeni. Discarded; kobasice severoistočnog zvona pobede su držane na 130 stepeni i odbačene; salata Jack Trice Cluba je izmjerena na 62 stepena i odbačena je; hrenovke Jugozapadnog Victory Bell-a su odmrznute u stajaćoj vodi; pribor za jelo i pribor za jelo koji su se koristili u baru Jack Trice Club-a bili su Skladišteni u stajaćoj vodi.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — U intervjuu od 4. novembra, inspektor je istakao da kompanija nije zaposlila sertifikovanog menadžera za zaštitu hrane; korišćen je u sudoperu u zoni za pripremu pice koja nije dostizala 100 stepeni; Korito za led na aparatu za soda ima „smeđe, pljesnive naslage“; koristi se za postavljanje pizze u samokonzervirajući ormar na temperaturi od 123 do 125 stepeni; koristi se za držanje Nacho sira na temperaturi od oko 45 stepeni. Umaci, prženi pasulj, sos od kobasica, grilovane pileće trake i paradajz isečen na kockice; i držanje određene hrane duže od 7 dana.
Tata Yaya, Main St. 111, Cedar Falls-Tokom intervjua 4. novembra, inspektor je istakao da restoran nije zapošljavao sertifikovanog menadžera za zaštitu hrane; nije dezinfikovao pribor za jelo i stakleno posuđe; uskladištene stvari U frižideru koji ne radi, temperatura frižidera je 52 do 65 stepeni i nalazi se u takozvanoj „opasnoj zoni“ za potrošnju; koristi se za čuvanje tijesta za vafle i jaja na sobnoj temperaturi; i mnogi nisu odredili kada će pripremiti ili hoće Odbačena hrana. “Danas ima mnogo prekršaja”, napisao je inspektor u prijavi. „Operater se nije pridržavao zahtjeva za sigurnost hrane i nije osigurao da se zaposleni pridržavaju.”
El Cerrito iz Tame, 115 W. 3rd St., Tama — Tokom intervjua 1. novembra, inspektor je istakao da je restoran imao 19 ozbiljnih kršenja faktora rizika. “Iako ne postoji neposredna opasnost po zdravlje, zbog broja i prirode kršenja faktora rizika uočenih tokom ove inspekcije, kompanija je pristala da se dobrovoljno ugasi”, izvijestio je inspektor.
Prekršaji uključuju: nedostatak certificiranog menadžera za zaštitu hrane; ponovljene pojave da zaposleni rukuju sirovim mesom i proizvodima gotovim za jelo bez pranja ruku ili mijenjanja rukavica; korištenje sudopera u barovima i kuhinjama za odlaganje opreme i posuđa; Stavite stare papirnate ubruse, smeće i prljave kecelje u veliku plastičnu posudu u kojoj se nalaze luk i paprika; stavite sirove kobasice na povrće koje je spremno za jelo u frižideru; stavite odmrznutu ribu, sirove odreske i nedovoljno kuvane feferone sa gotovim za jelo. Šargarepa i slanina se spremaju zajedno u običnu šerpu; sirovi komadi piletine pohranjuju se u kantu, koja se stavlja na kantu sirovih komada govedine.
Inspektor je uočio i dasku za rezanje, mikrotalasnu pećnicu, noževe, pribor za kuvanje, tanjire, činije i više posuda za skladištenje hrane, kao i opremu “zaprljana ostacima i nakupinama hrane”. Queso, piletina, svinjetina i druga hrana uskladištena na nebezbednim temperaturama se odbacuju. Mnoge namirnice ne označavaju datum proizvodnje ili datum odbacivanja, uključujući pasulj, dips, tamale, kuhanu piletinu i kuhanu svinjetinu.
Inspektor je uočio i da se u velikoj posudi sa lukom i sušenim paprikama nalaze leteći insekti, u blizini velike posude čipsa, mrtvi insekti, a na sudoperu za pripremu hrane visi muva sa naljepnicom „mnogo insekata“. Uočeno je da su velika pakovanja mesa stavljena na pod magacina, gdje su i stajala tokom cijelog pregleda. Pirinač, pasulj i čips se skladište u nepokrivenim kontejnerima u rinfuzi u celom objektu. Prostor iza kuhinjskih polica i šanka je „zaprljan ostacima hrane, nakupinama i smećem“.
U sudoperu za pripremu hrane bila je zamućena i prljava voda, a u kutiji u kojoj se nalazilo smrznuto meso nalazila se „tečnost uzorka krvi i prljava plastična spoljna ambalaža“, koja je ostavljena u sudoperu za pripremu hrane. “Primijetite neprijatan miris”, prijavio je inspektor. Prazne kutije, prazne flaše za piće i smeće bili su razbacani po ostavi.
Univerzitet Graceland, Ramoni University Plaza-Tokom posjete 28. oktobra, inspektor je istakao da agencija nije uspjela održati samoposlužnu hranu na sigurnoj temperaturi, uključujući pileća prsa, hamburgere i isjeckanu piletinu. Bio je odbačen. Predmeti u hladnjaku, kao što su mljeveni paradajz, kuhane pite i enchilade od 19. oktobra, prošli su dozvoljeni datum i moraju se odbaciti. Izmet pacova pronađen je u ormaru u skladištu.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Tokom posete 27. oktobra, ovaj restoran je optužen da nema sertifikovanog menadžera za zaštitu hrane; koristi se za pohranjivanje sirovog mljevenog svinjskog mesa direktno u hladnjaku Na kuhanom mesu spremnom za jelo na kolicima u kutiji; oprema koja se koristi za vidljivo prljavo – uključujući aparate za rezanje mesa, kockice, otvarače za konzerve i mašine za led – prekrivena je ostacima hrane ili naslagama sličnim plijesni; Za hladnu hranu za doručak izmjerenu između 47 stepeni i 55 stepeni; za kuglice od sira napravljene od nule koje se čuvaju dvije sedmice, daleko prelazi dozvoljenih 7 dana; i hranu koja nije pravilno datirana.
Inspektor je istakao da su "u pripremnom delu podruma primećene male mušice" i da se "činilo da je živa žohara" na podu u blizini šanka. Ova posjeta je bila odgovor na pritužbu, ali je klasificirana kao rutinska inspekcija. Pritužba se odnosila na probleme kontrole štetočina. “Pritužba je zatvorena i provjerena”, izvijestio je inspektor.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — U intervjuu od 25. oktobra, inspektor je naveo sudoper koji ne može doseći 100 stepeni; za tekilu na poleđini šanka, postoji ” “Drain flies” – izraz koji se obično koristi za opisivanje malog moljca; za vidno prljave rezance za krompir i dozatore za kremu; za mašine za pranje staklenog posuđa koje nemaju mjerljivu količinu otopine za dezinfekciju; 125 stepeni toplote Pohovana piletina; frižideri koji su bili topli i čuvali jaja i sir na 57 stepeni; za supe i piletinu koji nisu pravilno datirani; i nekoliko posuda za sir od jalapeno ohlađenih u plastičnoj kanti od pet galona u frižideru.